Descrizione
Denominazione: Irpinia Campi Taurasini Doc
Vitigno: 100% Aglianico
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 quintali
Periodo vendemmia: ultima decade di Ottobre
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata 23/27 gradi, macerazione delle bucce per circa 20 giorni e malolattica svolta completamente in acciaio
Affinamento: 12 mesi in botti di acciaio, 8 mesi in botti di rovere francese, 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita
Titolo alcolometrico: 14,00% vol
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